Altea Info - Tipps und Tricks zum Kochen und Dekorieren      Sonntag, 22.10.2017


After Eight Torte
eine leckere, erfrischende Torte

 

 

- Back-/Kochzeit: 50 Minuten

(Teig) 6 Eier, 6 EL Wasser, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Mehl, 2 EL Kakao, 1/2 Päckchen Backpulver, (Füllung) 2 Päckchen After Eight, 800 ml Sahne, (1), 3 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanillezucker, (Verzierung) 200 ml Sahne,, (2) After Eight Stücke

Aus den gesamten Teigzutaten einen Biskuitteig herstellen. Diesen Teig in eine vorbereitete Springform geben und backen. Backzeit ca. 50 Minuten bei 175°C. Vorher noch die Anzahl der Tortenstücke feststellen und eine entsprechende Stückzahl After Eight halbieren und zur Seite legen.


- ala.Eberhardt

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Anisplätzchen
es Weihnachtet sehr...

 

 

- Back-/Kochzeit: 8-10 Minuten

5 Eigelb, 400 g Puderzucker, 1 TL gemahlener Anis oder 2 TL Anissamen, 1/2 TL Hirschhornsalz, Zucker zum Bestreuen

Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Anis und Hirschhornsalz unterrühren, mit 2 TL Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit wenig Zucker bestreuen. Schaltung: 180-200°C, 2 Schiebeleiste v.u. 160-180°C, Umluftbackofen 8-10 Minuten. Tip zur Variation: statt Anis einfach einmal Ingwer oder Vanille verwenden.


- ala.Eberhardt

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Amrumer Friesenwaffeln
leckere Eisenkuchen

 

 

200 g Butter, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker, 1 Ei, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, Fett für das Waffeleisen

Man lässt die Butter in einem Topf schmelzen und ein wenig abkühlen, anschliessend giesst man sie ein eine Rührschüssel. Das Puddingpulver, den Zucker und das Ei gibt man zu der flüssigen Butter in die Rührschüssel und rührt, bis eine geschmeidige, cremige Masse entstanden ist. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt, dann mit dem Knethaken des Handrührgerätes unter die anderen Zutaten gerührt und zu einem festen Teig verarbeitet. Aus dem Teig rollt man nun daumendicke Würste und schneidet etwa 4 cm lange Stücke ab. Diese Teigstücke werden anschliessend nacheinander aufrecht in die Mitte des eingefetteten Waffeleisens gesetzt, mit dem Deckel flachgedrückt und zu goldgelben Waffeln ausgebacken. Die Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


- ala.Eberhardt

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